Tag Archives: danie z owoców morza

Ceviche – latynoskie sushi

Swoim wyglądem przypomina bardziej dzieło sztuki niż jedzenie? Składa się głównie z ryby, ale nią nie pachnie? Gotujemy je na zimno? To musi być ceviche! Ceviche to potrawa, którą nie pogardziłby magik podczas wystąpienia. Wrzucamy surową rybę do miski – abrakadabra - mamy rybę ugotowaną! Jak to się dzieje? Takie czary to proces denaturacji. Jaka…
Czytaj

Jeżowce – smak morza w skorupce

Ich kolce są zmorą turystów kąpiących się w wodach Morza Śródziemnego. Wyglądają pięknie, a po morskim dnie wędrują powabnie, odstraszająco przebierając kolcami. Mogą żyć nawet 200 lat, zmieniając CO2 w wapń. Uwielbiają je Japończycy, Włosi, Francuzi, a na Sardynii doczekały się festiwalu. Ich muszle mogą być prawdziwą ozdobą. A jak smakują? Jeżowce to morskie stworzenia,…
Czytaj

Owoce morza

Kuchnia krajów nadmorskich to przede wszystkim ryby i owoce morza, czyli skorupiaki, mięczaki, głowonogi inne stwory, które pod wodą wyglądają fascynująco, a po odpowiedniej obróbce termicznej rozpływają się w ustach. Trzeba jednak uważać na to, co wyłowione z wody zamierzamy spożyć, ponieważ część podwodnych istot jest niestety trująca. Tyczy się to zarówno ryb, jak i…
Czytaj